Riesame degli additivi alimentari

Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, ad esempio per colorare, dolcificare o contribuire a conservare i cibi.

Ai sensi della legislazione del 2008, la sicurezza di tutti gli additivi alimentari autorizzati all’uso nell’UE prima del 20 gennaio 2009 deve essere riesaminata. Il termine ultimo per il completamento di questa nuova valutazione di tutti gli additivi alimentari è fissato al 2020.

Nel luglio 2016 l'EFSA ha completato le ultime due nuove valutazioni di coloranti alimentari, raggiungendo un importante traguardo del programma di riesame. Complessivamente il gruppo di esperti ANS ha riesaminato 41 coloranti alimentari. Questa disamina scientifica ha avuto come conseguenza l’abbassamento dei tenori massimi di tre coloranti (E 104, E 110, E 124) e la rimozione del colorante rosso 2G (E 128) dal mercato.

Bandi per la ricerca di dati

Per produrre valutazioni fondate, è essenziale che l'EFSA riceva dati scientifici (ad esempio su proprietà chimiche e biologiche, studi tossicologici e tenori negli alimenti) dai produttori di additivi, dalle aziende di trasformazione degli alimenti e da altre fonti. Nonostante dal 2006 siano stati pubblicati diversi bandi sia generici sia specifici per la ricerca di dati sugli additivi alimentari, permane una carenza di dati sulle sostanze impiegate come additivi alimentari. I produttori e gli utilizzatori di additivi alimentari sono pertanto sollecitati a fornire all’EFSA tutte le informazioni a loro disposizione, onde consentire la valutazione della sicurezza degli additivi alimentari col fine ultimo di tutelare adeguatamente i consumatori.

E’ il gruppo di esperti scientifici sugli additivi alimentari e le fonti di sostanze nutritive aggiunte agli alimenti (ANS) che effettua il riesame degli additivi alimentari già autorizzati. Il gruppo esamina tutte le evidenze scientifiche del caso sugli additivi, compresa la valutazione scientifica originaria più i dati raccolti dalla letteratura pubblicata e le informazioni pervenute in risposta a bandi di ricerca dati. Per portare a termine una valutazione, l'EFSA può anche emanare bandi supplementari per la ricerca di dati più specifici.

Programma di valutazione ex novo

Nel pianificare il riesame dei vari tipi di additivi, il gruppo ANS ha stabilito i criteri seguenti:

  • rispetto delle priorità stabilite nel programma di nuova valutazione di cui al regolamento UE 257/2010;
  • esistenza di nuove prove scientifiche o informazioni tecniche, resesi disponibili dopo l’ultima valutazione, che possano influire sulla valutazione della sicurezza di un additivo alimentare;
  • tempo trascorso dall'ultima valutazione di un additivo alimentare da parte del precedente Comitato scientifico dell'alimentazione umana (SCF) della Commissione Europea o da parte dell'EFSA;
  • presenza di casi in cui non sia stato possibile stabilire una DGA, oppure sia stata fissata una DGA provvisoria dallo SCF oppure la base scientifica per la DGA fissata dallo SCF non sia chiara.

2017 Aggiornata la Nuova valutazione degli additivi alimentari: programma di lavoro provvisorio 2017

2016 Conclusione delle ultime due nuove valutazioni di coloranti alimentari che concludono questo importante programma di riesame. Complessivamente il gruppo di esperti ANS ha riesaminato 41 coloranti alimentari.

2014 Il gruppo scientifico adotta una dichiarazione sul quadro concettuale per le sue valutazioni del rischio da alcuni additivi alimentari inclusi nel programma di riesame.

2013 Riesame del dolcificante aspartame anticipato e completato come da richiesta della Commissione europea.

2012 Il gruppo ANS adotta la Strategia per la valutazione ex novo degli additivi alimentari in base al calendario fissato dalla Commissione Europea nel regolamento UE 257/2010

Ai sensi del regolamento CE 1333/2008, entro il 2020 l’EFSA deve completare il riesame di tutti gli additivi alimentari autorizzati all’impiego nell’UE prima del 20 gennaio 2009.

Il regolamento UE 257/2010 stabilisce un programma di riesame degli additivi alimentari già autorizzati, i cui dettagli sono riportati nell’allegato II. Le scadenze per le nuove valutazioni variano a seconda del gruppo (vedi tabella in basso). Il calendario può essere modificato qualora emerga un timore circa la sicurezza di un particolare additivo e/o si rendano disponibili nuovi dati che richiedano un ulteriore esame prima della scadenza concordata.

Calendario UE per il riesame di taluni additivi alimentari (regolamento UE 257/2010)

Scadenze

Additivi alimentari

Stato

15 aprile 2010

Coloranti alimentari 1: E 123, E 151, E 154, E 155, E 180

Completato

31 dicembre 2010

Coloranti alimentari 2: E 100, E 127, E 131, E 132, E 133, E 142, E 150, E 150b, 150c E, E 150d, E 161b, E 161g, E 170

Completato

31 dicembre 2015

Coloranti alimentari 3: E 101, E 120, E 140, E 141, E 153, E 160a, 160b E, E 160c, E 160E, E 160f, E 162, E 163, E 171, E 172, E 174, E 175

Completato

31 dicembre 2015

Conservanti e antiossidanti: E 200-203; E 210-215, E 218-252, E 280-285; E 300-E 321, E 586

Completato

31 dicembre 2016*

Nitrati e nitriti (E 249-252):

in corso

31 dicembre 2016

Emulsionanti, stabilizzanti, agenti gelificanti: E 322, E 400-E 419, E 422-E 495, E 1401-E 1451 (con priorità per: E 483, E 491-495, E 431, E 432-436, E 444, E 481, E 482, E 414; E 410, E 417, E 422, E 475)

in corso

31 dicembre 2016

Biossido di silicio: E 551

Acido glutammico e glutammati: 620-625

in corso

31 dicembre 2018

Tutti i rimanenti additivi alimentari diversi da coloranti e dolcificanti (con priorità per: E 552, E 553a, 553b E, E 558, E 999, E 338-343, 450-452 E, E 900, E 912, E 914, E 902, E 904, E 626-629, 630-633 e, E 634-635, 507-511 E, E 513)

in corso

31 dicembre 2020

Tutti i restanti dolcificanti 

Aspartame (E 951) completato

*scadenza posticipata