HACCP

Riska analīze un kritisko kontrolpunktu noteikšana (HACCP) ir sistēma, kas identificē, novērtē un kontrolē pārtikas drošuma apdraudējumus. To ievieš pārtikas uzņēmumi, lai gādātu par drošu pārtikas ražošanu, glabāšanu un transportēšanu.