HACCP

H ανάλυση κινδύνου και κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) είναι ένα σύστημα που αναγνωρίζει, αξιολογεί και ελέγχει τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων. Εφαρμόζεται από τις επιχειρήσεις τροφίμων ώστε να εξασφαλίζεται η ασφαλής παραγωγή, αποθήκευση και μεταφορά τροφίμων.