HACCP

Vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmällä (HACCP) tunnistetaan, arvioidaan ja kontrolloidaan elintarviketurvallisuuteen kohdistuvia vaaroja. Elintarvikeyritykset varmistavat tällä järjestelmällä, että ruoan tuotanto, säilytys ja kuljetus on turvallista