ισοζύγιο αζώτου

Η διαφορά μεταξύ της πρόσληψης αζώτου μέσω της διατροφής (κυρίως από τις πρωτεΐνες) και της ποσότητας αζώτου που απορρίπτεται με τα απόβλητα του οργανισμού (π.χ. τα κόπρανα)