Standardizzazione dei dati

Un sistema standardizzato di classificazione e descrizione dei prodotti alimentari permette di confrontare più facilmente dati provenienti da diverse fonti e di analizzarli più dettagliatamente.

L'EFSA ha sviluppato un sistema standardizzato di classificazione e descrizione degli alimenti denominato FoodEx2 (versione 2 del sistema EFSA di classificazione e descrizione degli alimenti per la valutazione dell'esposizione Una delle tappe fondamentali della valutazione del rischio: valutazione accurata degli individui, o delle cose, che sono stati esposti a un pericolo, cui segue una determinazione dei quantitativi interessati).

  • Il sistema contiene la descrizione di un gran numero di singoli prodotti alimentari aggregati in gruppi e categorie più ampie di alimenti organizzati secondo uno schema gerarchico di tipo genitore-figlio.
  • Il "cuore" del sistema è un elenco ristretto di prodotti alimentari o descrizioni generiche di alimenti che rappresentano il livello minimo di dettaglio necessario per la valutazione dell'assunzione o dell'esposizione. Termini più dettagliati sono presenti in un "elenco allargato". Tra un prodotto alimentare presente nell'elenco ristretto e i relativi prodotti alimentari inclusi nell'elenco allargato esiste un rapporto di tipo genitore-figlio. I termini dell'elenco ristretto e dell'elenco allargato possono essere aggregati in modi diversi in funzione delle necessità dei vari ambiti della sicurezza alimentare.
  • La versione attuale ha sette gerarchie: cinque si riferiscono ad ambiti specifici, una è una gerarchia generale a disposizione degli utenti e una è una gerarchia di servizio (gerarchia master) per la gestione della terminologia. Per aggiungere ulteriori dettagli alle informazioni fornite dal termine dell'elenco degli alimenti si utilizzano faccette, ossia raccolte di termini aggiuntivi che descrivono proprietà e aspetti degli alimenti da prospettive diverse.

L'EFSA ha avviato una collaborazione per l'uso di FoodeEx2 con diverse istituzioni, tra cui l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e la Friedman School of Nutrition Science and Policy dell’Università di Tufts (USA).

The FoodEx2 system

foodex2

FoodEx2 consists of descriptions of many individual food items aggregated into food groups and broader food categories in a hierarchical parent-child relationship.

Central to the system is a core list of food items or generic food descriptions that represent the minimum level of detail needed for intake The amount of a substance (e.g. nutrient or chemical) that is ingested by a person or animal via the diet or exposure assessments. More detailed terms can be found on the “extended list”. A parent-child relationship exists between a core list food item and its related extended list food items. The terms of the core and extended list may be aggregated in different ways according to the needs of the different food safety domains.

The current version has nine hierarchies: six domain-specific, two accommodating the function of certain exposure tools and a service hierarchy for the management of the terminology. Facets are used to add further detail to the information provided by the food list term. Facets are collections of additional terms describing properties and aspects of foods from various perspectives.

Structure of FoodEx2

FoodEx2 Structure

EFSA collaborates in the use of FoodEx2 with several institutions, including the Food and Agriculture Organisation (FAO) of the United Nations and the Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts University.

Documenti e strumenti

Video