Les agences de l’EU unies contre l’apparition d’un type rare de Salmonella Stanley

Nouvelle
21 septembre 2012

À la demande de la Commission européenne, l’Autorité européenne de sécurité des aliments et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) ont délivré un avis conjoint sur la survenue d’un foyer de type rare de Salmonella.

L’infection à Salmonella Stanley, qui a entraîné 167 cas confirmés et 254 cas probables, a été signalée en en Allemagne, en Autriche, en Belgique, en Hongrie, en Pologne et en République tchèque. Des enquêtes alimentaires et vétérinaires menées dans ces États membres suggèrent un lien probable entre le foyer d’infection et la chaîne de production de la dinde.

Les agences européennes ont été invitées à fournir cet avis commun étant donné la rareté de ce type de Salmonella mais elles soulignent l’importance de replacer cet incident dans le contexte des 100 000 cas humains de salmonellose signalés chaque année dans l’UE.

Néanmoins, les agences saisissent cette occasion pour réitérer l’importance, tant pour les personnes travaillant à tous les niveaux de la chaîne alimentaire (de la production à la restauration) que pour les consommateurs, d’observer une hygiène très rigoureuse sur le plan personnel (se laver les mains) et à l’égard des aliments (éviter la contamination croisée entre la viande prête à consommer et la viande crue), particulièrement lors de la manipulation de dinde crue en ce moment.

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