Base de données exhaustive de l’EFSA sur la consommation alimentaire européenne

La base de données exhaustive sur la consommation alimentaire constitue une source d’informations sur la consommation alimentaire au sein de l’Union européenne (UE). Elle contient des données détaillées sur plusieurs pays de l’UE. Cette base de données joue un rôle clé dans l’évaluation des risques associés aux dangers potentiels des denrées alimentaires dans l’UE. Elle permet d’estimer l’exposition des consommateurs à ces dangers, une étape fondamentale des activités d’évaluation des risques de l’EFSA. La base de données est également utile dans d'autres domaines de travail de l'EFSA, tels que l'évaluation des apports nutritionnels de la population européenne.

L'EFSA a utilisé son système de classification FoodEx pour classer tous les aliments et les boissons incluses dans la base de données exhaustive sur la consommation alimentaire.

Les statistiques agrégées de la base de données permettent d’effectuer une sélection rapide en vue de détecter une exposition chronique ou aiguë à des substances ou des organismes susceptibles d’être présents dans la chaîne alimentaire. Dans la base de données, les enquêtes alimentaires et les données de consommation pour chaque pays sont divisées par catégorie, en fonction de l'âge – du nourrisson aux adultes âgés de 75 ans ou plus – du groupe alimentaire (plus de 1500 groupes) et du type de consommation, couvrant à la fois la consommation régulière et élevée permettant ainsi d'adapter les calculs à chaque catégorie de consommateurs.

Les statistiques sur la consommation alimentaire sont indiquées en grammes par jour (g/jour) et en grammes par jour et par kg de poids corporel (g/kg de pc par jour). Les statistiques pour la consommation alimentaire chronique sont disponibles pour la population totale («tous les sujets») ainsi que pour les consommateurs des différentes catégories alimentaires. Les statistiques pour la consommation aiguë sont disponibles pour l’ensemble des jours et pour les jours de consommation.

Ces statistiques de consommation alimentaire sont stockées et présentées dans la banque de données de l’EFSA via les liens suivants (Adobe Flash Player requis – téléchargement gratuit sur le site Adobe):

Statistiques de consommation alimentaire chronique

Apport Tous les sujets Consommateurs uniquement
grammes par jour*
(g/jour)
grammes par jour et par kilogramme de poids corporel*
(g/kg de pc par jour)

 

Statistiques de consommation alimentaire aigüe

Apport Ensemble des jours Jours de consommation uniquement
grammes par jour*
(g/jour)
grammes par jour et par kilogramme de poids corporel*
(g/kg de pc par jour)

 

Travaux antérieurs sur la consommation alimentaire

En 2008, l'EFSA avait publié une base de données concise qui rassemblait des données sur la consommation alimentaire des adultes en Europe. Les données étaient élaborées au niveau des pays membres en catégories larges (par exemple lait et produits à base de lait) et en sous-catégories (par exemple fromage). Cette base de données a servi de point de départ pour l'EFSA pour développer la base de données exhaustive sur la consommation alimentaire européenne qui fournit des informations au sein de catégories alimentaires affinées et pour des groupes de population spécifiques.

Produits réglementés

Pour certaines catégories alimentaires spécifiques, particulièrement celles qui concernent des produits réglementés, l’EFSA met à la disposition des demandeurs des statistiques synthétisées de données sur la consommation alimentaire humaine afin de les aider à réaliser l’évaluation de l'exposition. Ces évaluations font partie intégrante du dossier que les demandeurs soumettent à l'EFSA pour qu’elle évalue la sécurité du produit avant qu'il ne soit commercialisé sur le marché de l'UE.

*Calcul des statistiques
Plusieurs algorithmes existent pour calculer les centiles et chaque type de logiciel permet des implémentations différentes pour le calcul de ces statistiques descriptives. Les centiles présentés dans cette page ont été calculés en utilisant la fonction Oracle « percentile_disc ». Les résultats fournis peuvent donc différer légèrement de ceux présentés dans d'autres documents de l'EFSA où le calcul a été fait en utilisant un logiciel différent (par exemple SAS ou R).
Les centiles ayant été calculés et présentés même lorsqu'un faible nombre d'observations était disponible, veuillez tenir compte du fait que les estimations peuvent ne pas être statistiquement robustes dans ces cas.

 

Dernière mise à jour: 11 décembre 2015