Base de données exhaustive de l’EFSA sur la consommation alimentaire européenne

La base de données exhaustive sur la consommation alimentaire constitue une source d’informations sur la consommation alimentaire au sein de l’Union européenne (UE). Elle contient des données détaillées couvrant plusieurs pays de l’UE.

Cette base de données joue un rôle clé dans l’évaluation des risques associés aux dangers potentiels des denrées alimentaires dans l’UE. Elle permet d’estimer l’exposition des consommateurs à ces dangers, une étape fondamentale danss les activités d’évaluation des risques de l’EFSA.

La base de données est également utile dans d'autres domaines de travail de l'EFSA, tels que l'évaluation des apports nutritionnels de la population européenne.

L'EFSA utilise le système de classification des aliments FoodEx2 pour organiser en catégories les aliments et les boissons inclus dans la base de données.

Les statistiques agrégées de la base de données permettent d’effectuer une sélection rapide en vue de détecter une exposition chronique ou aiguë à des substances ou des organismes susceptibles d’être présents dans la chaîne alimentaire. Dans la base de données, les enquêtes alimentaires et les données de consommation pour chaque pays sont divisées par catégorie, en fonction de l'âge – du nourrisson aux adultes âgés de 75 ans ou plus –, du groupe alimentaire (plus de 2 500 groupes) et du type de consommation, couvrant à la fois un mode de consommation régulier ou élevé, permettant ainsi d'adapter les calculs à chaque catégorie de consommateurs.

Les statistiques sur la consommation alimentaire sont indiquées en grammes par jour (g/jour) et en grammes par jour et par kg de poids corporel (g/kg de pc par jour). Les statistiques pour la consommation alimentaire chronique sont disponibles pour la population totale («tous les sujets») ainsi que pour les consommateurs dans les différentes catégories alimentaires. Les statistiques pour la consommation aiguë sont disponibles pour l’ensemble des jours ou pour les jours de consommation uniquement.

Ces statistiques de consommation alimentaire sont stockées et présentées dans la banque de données de l’EFSA via les liens suivants (Adobe Flash Player required – free download available at the Adobe website):

Statistiques relatives à la consommation alimentaire chronique et aiguë

Des statistiques sur la consommation alimentaire chronique et aiguë sont disponibles pour :

  • la population totale («tous les sujets» et «tous les jours») ou pour les consommateurs uniquement, et
  • en grammes par jour (g/jour) ou en grammes par jour par kilogramme de poids corporel (g/kg pc par jour)

pour chacun des sept niveaux de la «hiérarchie d'exposition» présentée dans FoodEx2.

Travaux antérieurs sur la consommation alimentaire

Des statistiques synthétisées sont également présentées selon la première version du système de classification des aliments FoodEx.

pour chacun des quatre niveaux de la classification FoodEx.