Γλωσσάριο

Η ανεκτή ημερήσια πρόσληψη (TDI) είναι μια εκτίμηση της ποσότητας μιας ουσίας στα τρόφιμα ή το πόσιμο νερό που δεν έχει προστεθεί σκόπιμα (π.χ. μολυσματικές προσμείξεις) και η οποία μπορεί να καταναλώνεται καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής χωρίς να ενέχει σημαντικό κίνδυνο για την υγεία. 

Το κατώτατο όριο τοξικολογικής ανησυχίας (TTC) είναι ένα εργαλείο ελέγχου το οποίο παρέχει συντηρητικά όρια έκθεσης ελλείψει επαρκών τοξικολογικών δεδομένων για την εκάστοτε χημική ουσία. Είναι μια επιστημονική προσέγγιση με την οποία δίνεται προτεραιότητα σε χημικές ουσίες με εκθέσεις χαμηλού επιπέδου για τις οποίες απαιτούνται περισσότερα δεδομένα σε σχέση με αυτές που μπορεί να θεωρηθεί ότι δεν ενέχουν σημαντικό κίνδυνο για την υγεία του ανθρώπου

Η ανεκτή εβδομαδιαία πρόσληψη (TWI) είναι η μέγιστη πρόσληψη ουσιών μέσω των τροφίμων, όπως θρεπτικά στοιχεία ή μολυσματικές προσμείξεις, τα οποία μπορούν να καταναλώνονται εβδομαδιαίως καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής χωρίς να υπάρχει κίνδυνος δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία

Ο χρόνος που απαιτείται ώστε το 50% μιας ουσίας που απαντάται σε ένα άτομο, πληθυσμό ή οικοσύστημα να διασπαστεί ή να εξαλειφθεί φυσικά. Ο χρόνος ημιζωής ή t½ συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει την εξαφάνιση δυνητικά επιβλαβών ουσιών, όπως χημικές τοξίνες

Το πρώτο στάδιο της εκτίμησης κινδύνου, το οποίο περιλαμβάνει την ταυτοποίηση των βιολογικών, χημικών και φυσικών παραγόντων που είναι δυνατόν να προκαλέσουν δυσμενείς επιδράσεις στην υγεία

Όρος με τον οποίο περιγράφεται η ταχύτητα με την οποία μια ουσία (π.χ. ποτάμια ρύπανση) αποδομείται και εξαφανίζεται από το περιβάλλον

Διαδικασία εκτίμησης της ασφάλειας των μικροοργανισμών που χρησιμοποιούνται στην τροφική αλυσίδα. Το QPS αξιοποιεί τις υπάρχουσες γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια συγκεκριμένων μικροοργανισμών για να διαφοροποιήσει όσους δεν εγείρουν ανησυχία (και μπορούν να τεθούν υπό καθεστώς QPS) από εκείνους οι οποίοι ενδέχεται να ενέχουν κάποιον κίνδυνο και θα πρέπει να υποβληθούν σε πλήρη εκτίμηση ασφάλειας

Το φυσικό ή χημικό αποτέλεσμα που μπορεί να αξιολογηθεί με δοκιμή, για παράδειγμα, η αρτηριακή πίεση ή τα επίπεδα μιας πιθανής τοξίνης στον οργανισμό

Διαδικασίες που μεταβάλλουν το γενετικό υλικό ζώων, φυτών και μικροοργανισμών με ακρίβεια και έχουν άλλοτε ήπια και άλλοτε ευρύτερα αποτελέσματα

Καθοδήγηση σχετικά με την ασφαλή κατανάλωση ουσιών η οποία λαμβάνει υπόψη τα τρέχοντα δεδομένα ασφάλειας, τις αβεβαιότητες αυτών των δεδομένων, καθώς και την πιθανή διάρκεια της κατανάλωσης

Η διεργασία αλληλεπίδρασης των χημικών ουσιών με τον οργανισμό και οι επακόλουθες αντιδράσεις που προκαλούν δυσμενείς επιδράσεις στην υγεία

Η μελέτη των διεργασιών μέσω των οποίων ο οργανισμός διαχειρίζεται τις δυνητικώς τοξικές ουσίες. Περιλαμβάνει την κατανόηση της απορρόφησης, της κατανομής, του μεταβολισμού και της απέκκρισης

Τιμή που καθορίζει το επίπεδο ασφαλούς έκθεσης ενός ανθρώπου σε συγκεκριμένη ουσία για καθορισμένο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, η ατομική ημερήσια πρόσληψη (ΑΗΠ)

Συνοπτική περιγραφή των τοξικών επιδράσεων συγκεκριμένης ουσίας, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων έκθεσης στα οποία εμφανίζονται αυτές οι επιδράσεις

Η δυνατότητα μιας ουσίας να προκαλέσει βλάβη σε κάποιο ζώντα οργανισμό

Κάθε δυσμενής επίδραση στην ανάπτυξη των εμβρύων, των νεογνών, των νηπίων ή των παιδιών όταν εκτίθενται σε κάποια τοξική ουσία

Ακολουθία συμβάντων που προσδιορίζονται από την έρευνα, η οποία εξηγεί κάποιο παρατηρούμενο φαινόμενο

Τρόφιμα που προορίζονται από τον παραγωγό για άμεση κατανάλωση χωρίς να είναι αναγκαίο να μαγειρευτούν ή να τύχουν άλλης επεξεργασίας

Ασθένεια η οποία προκαλείται από τρόφιμα ή ποτά τα οποία έχουν επιμολυνθεί με τοξίνες ή επιβλαβείς μικροοργανισμούς (π.χ. βακτήρια, ιούς)

Προδιαγραφές που αποσκοπούν στην εναρμόνιση της συλλογής δειγμάτων από τα κράτη μέλη για την ανάλυση επιβλαβών ή ευεργετικών ουσιών σε τρόφιμα, ζωοτροφές και στο νερό