Slovarček
Ta večjezični slovarček vsebuje lahko razumljive opredelitve glavnih znanstvenih izrazov, ki se uporabljajo na tem spletišču na področju ocene tveganja. Izrazi in njihove opredelitve so v našem komunikacijskem gradivu navedeni kot pojavne opombe, ki javnosti brez strokovnega znanja pojasnjujejo koncepte.
Povsod je uporabljen standardni angleški zapis. Kratice so zapisane z velikimi črkami. Izrazi so navedeni z majhnimi črkami. Vnosi so prevedeni v vseh 24 uradnih jezikov EU.
Slovarček je živ dokument, ki se redno posodablja. Ustrezni manjkajoči izrazi se lahko predlagajo z uporabo spletnega obrazca Zastavi vprašanje.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Opredelitve pojmov v slovarčku so namenjene izključno temu, da uporabnikom tega spletišča pomagajo razumeti znanstveno terminologijo. Opredelitve pojmov se lahko razlikujejo od opredelitev v zakonodaji Evropske unije in v publikaciji EFSA Journal.
H
Analiza tveganja in ugotavljanja kritičnih kontrolnih točk (hazard analysis and critical control point – HACCP) je sistem, ki opredeljuje, ocenjuje in nadzoruje tveganja za varnost hrane. Izvajajo ga nosilci živilske dejavnosti, da bi zagotovili varno proizvodnjo, skladiščenje in prevoz hrane.
Način za navedbo, kako hitro se snov (npr. onesnaževalo v reki) razgradi in izloči iz okolja.
Element ali spojina, potrebna za normalno rast, razvoj in ohranjanje zdravja. Telo ne more tvoriti bistvenih hranilnih snovi, zato jih je treba zaužiti s hrano.
Neposredno merjenje količine strupenih kemičnih spojin v telesu. Te meritve se pogosto izvajajo z uporabo krvi in urina.