Manipuler les denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité

«À conserver au frais»: les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire

Vos aliments sont sûrs à la consommation lorsqu’ils sont frais et manipulés correctement. Les réglementations européennes et nationales fondées sur des données scientifiques aident les agriculteurs, les industriels, les restaurateurs ainsi que vous, les consommateurs, à faire en sorte d’assurer la sécurité alimentaire de vos repas quotidiens.

Il importe de veiller à la façon dont vous manipulez les denrées alimentaires. Qu’il s’agisse d’acheter des aliments, de les cuisiner ou de les servir, il existe des conseils à suivre en matière de conservation sûre des aliments, de pratiques culinaires et d’hygiène en cuisine, qui vous aideront à être un maillon de la sécurité alimentaire.

Ces conseils sont étayés par les données scientifiques les plus récentes. Les scientifiques européens évaluent les risques potentiels associés aux ingrédients alimentaires et aux maladies d’origine alimentaire, afin que les autorités compétentes puissent vous informer sur la manière de réduire ces risques, tout en vous laissant libres de choisir les denrées alimentaires que vous préférez.

L’étiquetage des denrées alimentaires constitue une aide utile. Ces étiquettes vous indiquent la durée de conservation des aliments frais et le contenu nutritionnel des aliments transformés. Vous pouvez tenir compte de ces informations au même titre que d’autres éléments qui vous importent, tels que le goût du produit, son coût ou encore la possibilité de réduire le gaspillage alimentaire.