Glossaire
Ce glossaire multilingue fournit des définitions simples des principaux termes scientifiques utilisés sur ce site Web dans le domaine de l'évaluation du risque. Les termes et leurs définitions sont référencés dans nos communications sous forme de notes contextuelles pour expliquer certains concepts à un public profane en la matière.
L'orthographe utilisée est l’orthographe anglaise normalisée. Les acronymes sont en majuscules. Les termes sont présentés en minuscules. Les entrées sont traduites depuis l'anglais vers les 24 langues officielles de l'UE.
Le glossaire est un document évolutif qui fait l’objet de mises à jour régulières. Des termes manquants pertinents peuvent être suggérés en utilisant le formulaire en ligne Ask A Question.
Clause de non-responsabilité
Les définitions du glossaire visent uniquement à aider les utilisateurs de ce site Web à comprendre la terminologie scientifique. Les définitions peuvent différer de celles proposées dans la législation de l'Union européenne et dans l’EFSA Journal.
B
Quantités d'un nutriment apportées par le régime alimentaire et qui répondent aux besoins quotidiens chez la moitié des personnes d'une population typique en bonne santé. ;
Différence entre l'apport en azote fourni par le régime alimentaire (principalement par les protéines) et la quantité d'azote perdue dans les déchets éliminés par le corps (p. ex. les fèces).
Préparation d'une ou de plusieurs substances actives (voir définition) destinée à l'utilisation de produits chimiques ou d'autres moyens destinés à tuer des organismes nuisibles ou à stopper leur action, telles que des maladies végétales ou des infections chez les animaux.
Terme utilisé pour décrire la quantité d'une substance qui pénètre dans le sang après son ingestion par le biais de l'alimentation. Il peut se référer à des vitamines, des additifs, des pesticides ou des médicaments.
Terme utilisé pour décrire la variété d'organismes vivants existant dans un environnement spécifique.
Terme générique englobant toute étude biologique qui utilise la programmation informatique dans sa méthodologie. La bioinformatique combine les sciences informatiques, les statistiques, les mathématiques et l'ingénierie pour l'étude et le traitement des données biologiques. Voir aussi transcriptomique, protéomique et métabolomique.
Domaine scientifique qui combine l'ingénierie et la biologie dans le but de développer de nouveaux systèmes biologiques et d'attribuer de nouvelles caractéristiques à des cellules vivantes.
Caractéristique mesurée objectivement et qui peut être considérée comme l’indicateur d'un processus biologique normal, d'un processus pathologique ou d'une réponse typique à un médicament ou à un traitement; par exemple, la pression artérielle.
Mesure directe du volume de composés chimiques toxiques présents dans le corps. Ces mesures sont souvent réalisées sur le sang et l'urine./p>
Les besoins moyens sont les quantités d'un nutriment apportées par le régime alimentaire et qui répondent aux besoins quotidiens chez la moitié des personnes d'une population typique en bonne santé.
Pratiques normalisées permettant d'assurer que les denrées alimentaires soient produites de façon sûre et hygiénique.
Toute pratique relative aux conditions et aux mesures requises pour assurer la sécurité et la conformité des aliments à tous les stades de la chaîne alimentaire.
Pratiques normalisées pour la planification, la réalisation et la rédaction des rapports d’études menées en laboratoire, visant à assurer un haut niveau de qualité et de fiabilité.
Les bonnes pratiques de fabrication sont toutes les pratiques relatives aux conditions et aux mesures requises pour assurer la sécurité et la conformité des aliments à tous les stades de la chaîne alimentaire.
Les bonnes pratiques de laboratoire sont toutes les pratiques normalisées utilisées pour la planification, la réalisation et la rédaction des rapports d’études menées en laboratoire, et qui visent à assurer un haut niveau de qualité et de fiabilité.