Glosář

Tento vícejazyčný glosář obsahuje srozumitelné definice hlavních vědeckých termínů používaných na těchto webových stránkách v oblasti hodnocení rizik. Na pojmy a jejich definice se v našich komunikačních produktech odkazuje jako na vyskakovací poznámky, které vysvětlují pojmy veřejnosti bez odborných znalostí.
V celém textu je použit standardní anglický pravopis. Zkratky jsou psány velkými písmeny. Pojmy jsou uvedeny malými písmeny. Překládá se do všech 24 úředních jazyků EU.
Glosář je živý dokument, který se pravidelně aktualizuje. Relevantní chybějící pojmy lze navrhnout pomocí online formuláře Položit otázku.

Prohlášení: Definice v glosáři slouží výhradně k tomu, aby uživatelům těchto webových stránek pomohly porozumět vědecké terminologii. Definice se mohou lišit od definic uvedených v právních předpisech Evropské unie a ve věstníku úřadu EFSA.

S

skupina výživových látek, která zahrnuje cukry, škroby a vlákninu

postup pro stanovení odezvy organismů na směs chemických látek s podobnou toxicitou; zahrnuje shrnutí jejich individuálních účinků s cílem předpovědět pravděpodobný dopad celkové směsi

přístup k hodnocení rizik u směsí látek, při němž se určují a sčítají odpovědi na každou z jednotlivých složek s cílem předpovědět odpověď na směs jako celek; tento přístup je platný pouze v případě, že jednotlivé složky nereagují mezi sebou, tj. jejich účinky jsou zcela nezávislé

počáteční metoda stanovení přítomnosti látky v populaci pro účely odhadu rizika; příjem potravy společně s pravděpodobnou koncentrací chemické látky tvoří odhadovanou expozici chemické látce

Interaktivní výměna informací a stanovisek v průběhu celého procesu analýzy rizik, která zahrnuje vysvětlení výsledků hodnocení rizik a důvodů pro rozhodnutí v rámci řízení rizik. Interaktivní výměna informací zahrnuje: informování veřejnosti (spotřebitelů nebo jiných dotčených skupin) o rizicích; dialog v rámci hodnocení rizik a řízení rizik a mezi subjekty, které je provádějí; a zapojení zainteresovaných stran, kterých se výsledky analýzy rizik týkají.

proces, pomocí něhož v průběhu své běžné činnosti úřad EFSA identifikuje problematiku, která stojí za další zvážení

přesné pořadí nukleotidových bází v řetězci DNA

vizualizace celého genotypu určitého organismu

živý organismus (např. hmyz, hlodavec, plíseň nebo virus), který je škodlivý pro rostliny a/nebo jejich produkty (např. semena, plody)

strukturovaný program na zlepšení populace rostlin nebo živočichů šlechtěním s cílem dosáhnout určitých charakteristik

schopnost sledovat cestu potraviny nebo složky všemi fázemi produkce, zpracování a distribuce

jakákoli látka záměrně přidaná do potraviny, která zůstane v konečném výrobku, a to i ve změněné formě

správná laboratorní praxe (SLP) je standardizovaný způsob plánování, provádění a vykazování laboratorních studií, který zajišťuje vysoký standard kvality a spolehlivosti

pokyny pro bezpečnou konzumaci látek, které zohledňují aktuální údaje o bezpečnosti, nejistoty v těchto údajích a pravděpodobnou dobu konzumace

specifické cíle hodnocení rizik pro životní prostředí z hlediska toho, co chránit, kde to chránit, po jakou dobu a s jakou mírou jistoty 

standardizovaný způsob provozu, který zajišťuje bezpečnou a hygienickou výrobu potravin

standardizovaný způsob plánování, provádění a vykazování laboratorních studií, který zajišťuje vysoký standard kvality a spolehlivosti

veškeré postupy týkající se podmínek a opatření nezbytných k zajištění bezpečnosti a vhodnosti potravin ve všech fázích potravinového řetězce

zákonem vyžadované hodnocení, jehož cílem je porovnat bezpečnost geneticky modifikovaného organismu s jeho geneticky nemodifikovaným protějškem

rozdělení citlivosti druhů (SSD) je model rozdílů v citlivosti druhů na konkrétní zdroj poškození (např. sucho, invaze škůdců nebo expozice chemickým látkám)

specifikace, jejichž cílem je harmonizovat odběr vzorků od členských států za účelem analýzy škodlivých nebo prospěšných látek v potravinách, krmivech a vodě

měřítko pravděpodobnosti, že k výsledku došlo, a to na základě statistik

živina vyžadovaná lidským tělem ve velmi malém množství pro normální růst, vývoj a zachování zdraví

změna podmínek, například sucho, invaze škůdců nebo expozice chemickým látkám, která má často negativní dopad na organismus nebo populaci

části organických molekul, u kterých se předpokládá, že jsou odpovědné za nepříznivé účinky (např. genotoxicitu), a které lze použít k předpovídání toxicity u podobných sloučenin

studie, jejímž cílem je odhadnout pravděpodobnou spotřebu škodlivých nebo prospěšných látek v potravě; při provádění takové studie se v obchodech v konkrétní zemi nakoupí obvykle konzumované potraviny a následně se provede jejich analýza

test prováděný na plodinách s cílem zjistit, kolik pesticidů v nich zůstává po běžných zemědělských postupech a jak dlouho pesticidy a jejich rezidua v plodinách přetrvávají; výsledky testů slouží jako podklad pro pravidla týkající se povoleného množství reziduí pesticidů v potravinách

Biologický, fyziologický, demografický nebo behaviorální účinek na jedince nebo populaci, jež přežije expozici látce v letální (tj. smrtelné) nebo subletální koncentraci. Subletální účinky mohou mimo jiné ovlivnit délku života, vývoj, růst populace, plodnost a chování, například krmení nebo vyhledávání potravy.

identifikovatelná dílčí část populace; například malé děti

správná výrobní praxe (SVP) je jakýkoli postup týkající se podmínek a opatření nezbytných k zajištění bezpečnosti a vhodnosti potravin ve všech fázích potravinového řetězce

interakce, která násobí výsledek, který může být pozitivní nebo negativní

Vědní obor, který je kombinací inženýrství a biologie a jehož cílem je vyvíjet nové biologické systémy a vytvářet nové vlastnosti živých buněk.

pesticid, který se šíří cílovým organismem (např. hmyzem, hlodavcem nebo plevelem) bez ztráty účinnosti