Glosář

Tento vícejazyčný glosář obsahuje srozumitelné definice hlavních vědeckých termínů používaných na těchto webových stránkách v oblasti hodnocení rizik. Na pojmy a jejich definice se v našich komunikačních produktech odkazuje jako na vyskakovací poznámky, které vysvětlují pojmy veřejnosti bez odborných znalostí.
V celém textu je použit standardní anglický pravopis. Zkratky jsou psány velkými písmeny. Pojmy jsou uvedeny malými písmeny. Překládá se do všech 24 úředních jazyků EU.
Glosář je živý dokument, který se pravidelně aktualizuje. Relevantní chybějící pojmy lze navrhnout pomocí online formuláře Položit otázku.

Prohlášení: Definice v glosáři slouží výhradně k tomu, aby uživatelům těchto webových stránek pomohly porozumět vědecké terminologii. Definice se mohou lišit od definic uvedených v právních předpisech Evropské unie a ve věstníku úřadu EFSA.

M

kalorická složka potravy (např. tuk, bílkoviny, sacharidy), která je potřebná ve významném množství pro normální růst, vývoj a udržení zdraví

jakýkoli materiál, obvykle obal nebo kuchyňské vybavení, určený pro styk s potravinami

maximální povolené množství reziduí pesticidu v potravinách nebo krmivech vyjádřené v miligramech na kilogram

maximální množství reziduí pesticidů povolené v potravinách nebo krmivech, vyjádřené jako miligramy na kilogram

specifická posloupnost událostí objasňující způsob, jakým látka vyvolává toxický účinek

proces, jakým látka působí na živý organismus

statistická metoda, která umožňuje sdružit výsledky podobných studií za účelem určení významných trendů

celkový souhrn fyzikálních a chemických procesů, které probíhají v živých organismech

látka vytvořená v důsledku metabolismu v organismu

vědní disciplina zaměřená na studium metabolického stavu organismu prostřednictvím systematické analýzy jeho metabolitů v buňkách či tělních tekutinách (například krev, moč)

nejnižší koncentrace látky, kterou lze zjistit standardními testy, ale která je příliš malá na to, aby ji bylo možné s jistotou změřit

nejnižší koncentrace látky, kterou lze s jistotou změřit pomocí standardních testů

přirozeně se vyskytující anorganický prvek (například vápník, železo), který je nezbytný v potravě pro normální růst, vývoj a zachování zdraví

expoziční limit (MOE) je nástroj používaný při posuzování rizika k prozkoumání obav o bezpečnost vyplývajících z přítomnosti potenciálně toxické látky v potravinách nebo krmivech

způsob identifikace konkrétních kmenů organismů studiem jejich genetického materiálu; často se používá k charakterizaci bakterií nebo virů

sledování účinků nového produktu (např. geneticky modifikované rostliny) po jeho uvedení na trh; může odhalit nežádoucí účinky, které v posouzení rizik provedeném před uvedením na trh nebyly předvídány

možnost řízení rizik, která připouští určitou úroveň účinku vyvolaného expozicí chemickému, biologickému nebo fyzikálnímu stresoru v populaci nebo ekosystému, pokud dojde k ekologické obnově

možnost řízení rizik, která připouští zanedbatelnou úroveň účinku expozice chemickému, biologickému nebo fyzikálnímu stresoru v populaci nebo ekosystému

trvalá, typicky negativní změna genetického materiálu v buňce, která se ve většině případů může přenášet na potomky

schopnost způsobit trvalé, obvykle negativní změny organismu a jeho potomstva změnou struktury jeho DNA

toxin produkovaný některými druhy plísní, které jsou nebezpečné pro lidi a zvířata