Glosář
Tento vícejazyčný glosář obsahuje srozumitelné definice hlavních vědeckých termínů používaných na těchto webových stránkách v oblasti hodnocení rizik. Na pojmy a jejich definice se v našich komunikačních produktech odkazuje jako na vyskakovací poznámky, které vysvětlují pojmy veřejnosti bez odborných znalostí.
V celém textu je použit standardní anglický pravopis. Zkratky jsou psány velkými písmeny. Pojmy jsou uvedeny malými písmeny. Překládá se do všech 24 úředních jazyků EU.
Glosář je živý dokument, který se pravidelně aktualizuje. Relevantní chybějící pojmy lze navrhnout pomocí online formuláře Položit otázku.
Prohlášení: Definice v glosáři slouží výhradně k tomu, aby uživatelům těchto webových stránek pomohly porozumět vědecké terminologii. Definice se mohou lišit od definic uvedených v právních předpisech Evropské unie a ve věstníku úřadu EFSA.
H
analýza rizik a kritické kontrolní body (HACCP) je systém, který identifikuje, hodnotí a kontroluje rizika pro bezpečnost potravin; zavádí ji potravinářské podniky, aby zajistily bezpečnou výrobu, skladování a přepravu potravin
postup podávání zpráv, který identifikuje skutečné nebo potenciální riziko v důsledku výskytu, ohnisek nebo šíření škodlivého organismu, který je definován jako organismus vyžadující karanténu v konkrétní zeměpisné oblasti
specializovaný obor aplikovaných věd, který se věnuje přezkumu vědeckých údajů a studií s cílem vyhodnotit rizika spojená s konkrétními nebezpečími; skládá se ze čtyř fází: identifikace nebezpečí, popisu nebezpečí, odhadu expozice a charakterizace rizika
nejvyšší koncentrace nebo množství látky, při kterém se u exponované populace neprojeví žádné zjistitelné nepříznivé účinky
rostlina, na které škůdce žije nebo kterou se živí
přímé měření hladiny toxických chemických sloučenin přítomných v těle; tato měření se často provádějí z krve a moči