Glosář

Tento vícejazyčný glosář obsahuje srozumitelné definice hlavních vědeckých termínů používaných na těchto webových stránkách v oblasti hodnocení rizik. Na pojmy a jejich definice se v našich komunikačních produktech odkazuje jako na vyskakovací poznámky, které vysvětlují pojmy veřejnosti bez odborných znalostí.
V celém textu je použit standardní anglický pravopis. Zkratky jsou psány velkými písmeny. Pojmy jsou uvedeny malými písmeny. Překládá se do všech 24 úředních jazyků EU.
Glosář je živý dokument, který se pravidelně aktualizuje. Relevantní chybějící pojmy lze navrhnout pomocí online formuláře Položit otázku.

Prohlášení: Definice v glosáři slouží výhradně k tomu, aby uživatelům těchto webových stránek pomohly porozumět vědecké terminologii. Definice se mohou lišit od definic uvedených v právních předpisech Evropské unie a ve věstníku úřadu EFSA.

E

návrat stavu populace nebo ekosystému do předem definovaného stavu po narušení jejich běžného fungování (například po expozici toxinu nebo škodlivému organismu nebo změně v dodávce potravin) 

komunita živých organismů společně s neživými složkami (např. vzduch, voda a minerální půda); zdravý ekosystém je dokonale vyvážený systém, v němž živočichové, rostliny a mikrobi žijí v souladu se svým prostředím

přínos ekosystému pro lidskou nebo živočišnou populaci, například jako zdroj potravy nebo paliva, přírodní léčivé složky a udržování úrodnosti půdy

vědní obor zaměřený na studium nepříznivých dopadů látek, zejména chemických látek, ve vztahu k životnímu prostředí a veřejnému zdraví

trvale přítomný v populaci nebo regionu, ať už v klidové nebo aktivní formě, měřeno klinickými testy

označení pro látky, které se přirozeně vyskytují v těle, například cholesterol

chemická látka, která může interagovat s endokrinním (hormonálním) systémem v těle 

látka, která nepříznivě ovlivňuje endokrinní (hormonální) systém, což má negativní účinky na organismy a/nebo jejich potomstvo

bílkovina, která stimuluje nebo urychluje určitou reakci v těle, například trávicí enzymy pomáhají rozkládat potravu na živiny

rozšířený výskyt infekčního onemocnění v určité komunitě v určitém období

měřítko, které určuje, jak je nebezpečí v populaci rozšířené a silné, nebo které slouží jako ukazatel rizika pro lidské zdraví, například špatné hodnocení hygieny v prodejnách potravin slouží jako ukazatel rizika otravy jídlem

vědní obor zaměřený na studium toho, jak často se u různých skupin lidí vyskytují nemoci a jiné zdravotní potíže a proč; zahrnuje zkoumání měřítek souvisejících se zdravím (například expozice pesticidům nebo nedostatek vitamínů) v rámci populace a jejich vliv na riziko onemocnění

označení pro látky v lidském těle, které mají původ v externím zdroji ve stravě nebo životním prostředí, například v reziduích veterinárních léčivých přípravků

koncentrace nebo množství určité látky, které je jedinec, populace nebo ekosystém vystaven s určitou četností za určitý časový úsek

nástroj používaný při posuzování rizik k prozkoumání obav o bezpečnost vyplývajících z přítomnosti potenciálně toxické látky v potravinách nebo krmivech

bílkovina, která je vyrobena podle určitého receptu úpravy DNA; obvykle se používá pro označení bílkoviny, která vznikla jako důsledek genetické manipulace organismu