Zoonoses are infectious diseases that are spread between animals and humans and can be caused by microorganisms such as bacteria, viruses, fungi and parasites. They are among the most common foodborne diseases (commonly referred to as food poisoning) and ...
EFSA monitors the occurrence of food-borne zoonoses, zoonotic agents and antimicrobial resistance in humans, animals and food in collaboration with the ECDC as defined in the Zoonoses Directive 2003/99/EC. As part of this responsibility, EFSA annually pub ...
Table of Contents How Europe ensures pesticides are safe- Interactive infographic Legal framework Assessment of pesticide active substances The peer review process: how it works Roles and responsibilities Use of evidence in the risk assessment process The ...
Il glifosato è una sostanza attiva ampiamente usata nei pesticidi. Nel 2015 l’EFSA e gli Stati membri dell’UE hanno portato a termine una valutazione del rischio e una revisione paritetica che aggiornano le nostre conoscenze scientifiche sulla tossicità d ...
L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente nei prodotti alimentari amidacei durante la normale cottura ad alte temperature (frittura, cottura al forno e alla griglia e anche trasformazione industriale a più di 120° e bassa umidità). Si ...
La caffeina è un composto chimico naturalmente presente in parti di piante come chicchi di caffè e cacao, foglie di tè, bacche di guaranà e noce di cola, e viene consumata dall'uomo da lungo tempo. Viene aggiunta normalmente a tutta una serie di alim ...
La Salmonella è un batterio che può provocare negli esseri umani una malattia chiamata salmonellosi. Ogni anno nell’Unione europea vengono riferiti oltre 90 000 casi di salmonellosi. L’EFSA ha stimato che l’aggravio economico complessivo causato dalla sal ...
Il Campylobacter è un batterio che può causare nell’uomo una malattia chiamata campilobatteriosi. Con circa 200 000 casi segnalati ogni anno nell’uomo, si tratta della malattia a trasmissione alimentare più frequentemente riferita nell’Unione europea (UE) ...
L’Escherichia coli (E. coli) è un batterio che si trova naturalmente nell’intestino degli esseri umani e degli animali sani e fa parte della normale flora batterica. Tuttavia alcuni ceppi di E. coli possono causare malattie e infezioni gravi. ISBN number: ...
Zoonoses are infections or diseases that can be transmitted directly or indirectly between animals and humans, for instance by consuming contaminated foodstuffs or through contact with infected animals. The European Food Safety Authority’s independent sci ...
