Parere sugli alcaloidi della chinolizidina in alimenti e mangimi: dite la vostra sulla versione provvisoria

L'EFSA avvia una consultazione pubblica su un proprio parere scientifico sui rischi per la salute umana e animale connessi alla presenza di alcaloidi della chinolizidina in alimenti e mangimi.

Gli alcaloidi della chinolizidina sono composti naturali che possono essere presenti nei semi di lupino.

Tali alcaloidi, se non adeguatamente rimossi dal "processo di deamarizzazione", possono provocare nell'uomo un avvelenamento che colpisce il sistema nervoso, cardiovascolare e digestivo.

La consultazione pubblica resta aperta fino al 5 luglio 2019.

 

 

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