Secondo parere su cianuro in alimenti: esprimete un’opinione sulla versione provvisoria

L'EFSA vuole consultarsi con il pubblico sul seguito da darsi al suo parere scientifico del 2016 vertente sui rischi acuti per la salute da glicosidi cianogenici nei noccioli di albicocca crudi. Piccole tracce di composti naturali chiamati glicosidi cianogenici possono essere presenti in alcuni alimenti e convertirsi in cianuro dopo il loro consumo.

Nel nuovo progetto di parere i nostri esperti concludono che è improbabile che il consumo di tali alimenti (comprese le mandorle e i prodotti a base di mandorle come il marzapane) possa rappresentare un problema per la salute. La consultazione pubblica resta aperta fino al 25 gennaio 2019.

Public consultation: draft Scientific Opinion on evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels

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