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Acrylamide in food

EFSA was asked to deliver a scientific opinion on acrylamide (AA) in food. AA has widespread uses as an industrial chemical. It is also formed when certain foods are prepared at temperatures above 120 °C and low moisture, especially in foods containing as ...

04 juin 2015
Scientific Opinion

Réunion de suivi sur l’acrylamide organisée le 10 décembre

Les parties prenantes et intéressées peuvent s’inscrire pour participer à une réunion de suivi visant à débattre des commentaires reçus lors de la consultation publique sur le projet d'avis scientifique de l'EFSA relatif à la présence d'acr ...

15 octobre 2014
News

Update of acrylamide monitoring

Recommendations on the monitoring of acrylamide levels in food by the European Commission (EC) were extended in 2010 (EC, 2010). The new Recommendation includes a revised categorisation of food products for monitoring purposes. This report describes the r ...

23 octobre 2012
Scientific Report of EFSA

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