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Cas de Campylobacter et Salmonella stables dans l'UE

Le nombre de cas signalés de maladies causées par les bactéries Campylobacter et Salmonella chez l’homme en Europe semblent se stabiliser au cours des cinq dernières années, selon le dernier rapport sur les zoonoses  publié par l'Autorité européenne ...

25 février 2021
News

Insectes comestibles: la science de l’évaluation des nouveaux aliments

La série actuelle d’avis scientifiques de l’EFSA sur les demandes concernant de nouveaux aliments comprend la première évaluation achevée d’une proposition de produit alimentaire dérivé d’insectes. Nos évaluations de la sécurité constituent une étape néce ...

13 janvier 2021
News

Listeria dans les légumes surgelés: comment réduire les risques

L'EFSA a évalué les risques sanitaires associés à une contamination par Listeria des légumes qui sont blanchis – ébouillantés à l'eau chaude ou à la vapeur pendant une courte période – avant d'être congelés. Les experts concluent que les ri ...

20 avril 2020
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