Avis scientifique sur les alcaloïdes de quinolizidine dans l'alimentation humaine et animale - Commentez le projet d'avis

L'EFSA organise une consultation publique sur son projet d’avis scientifique relatif aux risques pour la santé humaine et animale liés à la présence d'alcaloïdes de quinolizidine dans l'alimentation humaine et animale.

Les alcaloïdes de la quinolizidine sont des composés naturellement présents dans les graines de lupin.

Si ces alcaloïdes ne sont pas correctement éliminés lors d'un processus de « désamérisation », ils peuvent déclencher chez l'homme une intoxication qui affecte les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif.

La consultation publique en ligne est ouverte jusqu’au 5 juillet 2019.

 

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