Deuxième avis scientifique sur le cyanure dans les aliments – Donnez-nous votre avis

L'EFSA organise une consultation publique sur le suivi de son avis scientifique de 2016 relatif aux risques aigus pour la santé posés par les glycosides cyanogènes dans les amandes crues de noyaux d'abricot. Des traces infimes de composés naturels appelés glycosides cyanogènes peuvent être présentes dans certains aliments et se convertir en cyanure après avoir été consommés.

Dans ce nouveau projet d'avis, les experts ont conclu qu'il était peu probable que la consommation des aliments concernés (notamment les amandes et des produits à base d'amandes tels que le massepain ou la pâte d'amande) poserait un problème sanitaire. La consultation publique est ouverte jusqu’au 25 janvier 2019.

Public consultation: draft Scientific Opinion on evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels

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