Composition des aliments

Disposer de données sur la composition des aliments est essentiel pour pouvoir calculer les apports en nutriments dérivés des données sur la consommation alimentaire dans les différents pays européens et parmi les différents groupes d’âge.

La base de données sur la composition alimentaire fournit des informations sur les quantités de vitamines et de minéraux contenus dans différents aliments.

Les données sont disponibles pour sept pays de l’UE – l’Allemagne, la Finlande, la France, l’Italie, les Pays-Bas, le Royaume-Uni et la Suède. Les vitamines et les minéraux couverts par la base de données sont le calcium, le cuivre, la cobalamine, le magnésium, la niacine, le phosphore, le potassium, la riboflavine, la thiamine, le fer, le sélénium, la vitamine B6, la vitamine E, la vitamine K et le zinc.

Ces données sont utilisées par les experts de l’EFSA pour établir des valeurs nutritionnelles de référence – un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs indicatives, telles que les apports de référence pour la population, les besoins moyens, les niveaux d’apport adéquats et les niveaux seuil minimum.