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Listeria en verduras congeladas: cómo disminuir los riesgos

La EFSA ha evaluado los riesgos para la salud pública derivados de la contaminación por Listeria de las verduras blanqueadas —escaldadas durante un breve periodo en agua caliente o vapor— antes de congelarlas. Concluye que los riesgos asociados al consumo ...

20 Abril 2020
News

Datos sobre riesgos químicos y ampliación de los modelos

La EFSA ha actualizado su base de datos OpenFoodTox, que ahora incluye datos sobre la toxicidad de casi 5 000 sustancias químicas obtenidos en más de 2 000 evaluaciones científicas realizadas por la EFSA desde 2002. La base de datos OpenFoodTox se puso en ...

27 Marzo 2020
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