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Maintaining the cold chain during storage and transport of meat
The time between slaughter and mincing of meat can be extended without causing additional growth of pathogenic bacteria provided that the permitted storage temperatures are lowered....
Peligros Biológicos
Salmonela
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
Listeria
30 Julio 2014
Maintaining the cold chain during storage and transport of meat
Meat can be transported at temperatures higher than the current maximum of 7°C without causing additional bacterial growth, provided that specific maximum transport times are applied...
Peligros Biológicos
Salmonela
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
Listeria
27 Marzo 2014
EFSA assesses the risk of Salmonella and Norovirus in leafy greens
Rainfall, use of contaminated water for irrigation or contaminated equipment are among the factors that cause contamination of leafy greens with Salmonella and Norovirus. These are...
Peligros Biológicos
Salmonela
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
27 Marzo 2014
EFSA evaluates molecular typing methods for food-borne pathogens
Molecular typing methods are laboratory techniques, such as whole genome sequencing, that enable the classification and comparison of strains of disease-causing bacteria. EFSA’s...
Peligros Biológicos
Campylobacter
Salmonela
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
Listeria
18 Diciembre 2013
VTEC strains: EFSA looks at public health risks
EFSA’s scientific experts say that it is currently not possible to identify which VTEC bacteria strains have the potential to cause human diseases. In order to help risk managers to...
Peligros Biológicos
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
9 Abril 2013
Rise in human infections from Campylobacter and E. coli, whilst Salmonella cases continue to fall: EFSA and ECDC 2011 zoonoses report
Campylobacteriosis remains the most reported zoonotic disease in humans [1], with a continuous increase in reported cases over the last five years. The trend in reported human cases...
Peligros Biológicos
Datos
Peligros Biológicos
Campylobacter
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
Enfermedades zoonóticas transmitidas por los alimentos
9 Abril 2013
EFSA looks at public health risks from foods of non-animal origin
EFSA has published the first scientific assessment in Europe on public health risks posed by pathogens that may contaminate food of non-animal origin. The scientific opinion compares...
Peligros Biológicos
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
8 Enero 2013
EFSA assesses the public health risk of seeds and sprouted seeds
The European Food Safety Authority (EFSA) has evaluated the public health risk of Shiga-toxin producing Escherichia coli (STEC)[1] and other pathogenic bacteria that may contaminate...
Peligros Biológicos
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
15 Noviembre 2011
EFSA updates consumer advice on sprout consumption following the 2011 E. coli outbreak in Germany & France
The European Food Safety Authority (EFSA) has today revised its consumer advice on the consumption of sprouts and sprouting seeds. Following the E. coli outbreak in France and...
Brote(s) de E. coli productora de toxina Shiga
3 Octubre 2011
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