¿Qué y cuánto comen y beben los europeos? Los datos sobre el consumo de alimentos son esenciales para evaluar el nivel de exposición de las personas a los riesgos potenciales en la cadena alimentaria.
- La base de datos europea exhaustiva sobre el consumo de alimentos de la EFSA contiene datos sobre hábitos y pautas de consumo alimentario en toda la UE. Proporciona información detallada sobre varios países europeos en diversas categorías de alimentos refinados y grupos de población específicos. Las estadísticas de la base de datos permiten una detección rápida de la exposición crónica y aguda a sustancias que pueden encontrarse en la cadena alimentaria.
- Para determinadas categorías específicas de alimentos, en concreto las relacionadas con los productos regulados, la EFSA pone a disposición de los solicitantes resúmenes estadísticos de los datos sobre el consumo de alimentos para ayudarles a realizar evaluaciones de exposición. Estas evaluaciones suelen formar parte del expediente que el solicitante presenta a la EFSA para la evaluación de la seguridad antes de que se autorice la comercialización del producto en la UE.
EU Menu: armonización de la recopilación de datos sobre el consumo de alimentos
Los Estados miembros de la UE hacían uso de diferentes métodos para recopilar datos sobre el consumo de alimentos, lo que en ocasiones dificultaba la realización de análisis a escala de la UE o comparaciones entre países. El proyecto EU Menu de la EFSA pretende proporcionar información normalizada sobre lo que comen las personas en todos los países y regiones de la UE. Esto permite realizar evaluaciones de la exposición más precisas y, en última instancia, apoya a los gestores del riesgo a la hora de tomar decisiones en materia de seguridad alimentaria.
La EFSA ha elaborado un documento de orientación sobre la metodología de EU Menu, que ha sido refrendado por la Red de datos sobre el consumo de alimentos de la EFSA, la cual está formada por representantes de las instituciones de la UE responsables de la recogida de datos nutricionales. En el documento de orientación se ofrecen recomendaciones sobre el modo de recopilar datos armonizados y de alta calidad en grupos de edad que comprenden desde los tres meses hasta los 74 años.
Desde 2011, la EFSA ha apoyado la realización de encuestas sobre nutrición en niños y adultos de 21 países. Está previsto que todos los proyectos de EU Menu finalicen en 2023.
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Informes científicos externos de EU Menu (edición virtual en Wiley)
