Zweites Gutachten zu Cyanid in Lebensmitteln – Ihre Meinung zum Entwurf

Die EFSA konsultiert die Öffentlichkeit zu Maßnahmen im Nachgang zu ihrem wissenschaftlichen Gutachten von 2016 über akute Gesundheitsrisiken durch cyanogene Glykoside in rohen Aprikosenkernen. In einigen Lebensmitteln können winzige Spuren natürlich vorkommender Verbindungen, sogenannter cyanogener Glykoside, vorhanden sein und sich nach dem Verzehr in Cyanid umwandeln.

In dem neuen Gutachtenentwurf gelangen unsere Sachverständigen zu dem Schluss, dass der Verzehr solcher Lebensmittel (einschließlich Mandeln und Produkten auf Mandelbasis wie Marzipan) wahrscheinlich kein Gesundheitsrisiko darstellt. Die öffentliche Konsultation läuft noch bis 25. Januar 2019.

Public consultation: draft Scientific Opinion on evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernels

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