Zucker in Lebensmitteln – Neue Daten für die Sicherheitsbewertung sollen 2021 vorliegen

Der Zeitplan für die Bewertung der Sicherheit von Zucker in Lebensmitteln durch die EFSA wurde wegen der Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf die Überprüfung der außerordentlich großen Fülle an berücksichtigten wissenschaftlichen Informationen überarbeitet.

Für Mitte des Jahres 2021 ist eine öffentliche Konsultation über den Entwurf des wissenschaftlichen Gutachtens anberaumt; die endgültige Annahme soll noch vor Ende desselben Jahres folgen.

Die Ernährungsexperten der EFSA sind bestrebt, eine tolerierbare Höchstaufnahmemenge für den Gesamtzucker/für zugesetzten Zucker/für freien Zucker in Lebensmitteln festzulegen, sofern die verfügbaren Daten dies zulassen. Andernfalls könnten andere Werte für die Risikobeschreibung herangezogen werden. Unser wissenschaftliches Gutachten wird nationalen Behörden für die Ausarbeitung von Empfehlungen für den Verzehr von Zucker in Lebensmitteln und für die Aufstellung lebensmittelbezogener Ernährungsleitlinien dienen.

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