Pericoli biologici

Consulenza scientifica sugli agenti biologici che possono contaminare gli alimenti. Tale consulenza riguarda anche le malattie trasmesse dagli animali all'uomo, o da uomo a uomo, tramite gli alimenti. Organismi come batteri, virus, funghi e parassiti. Igiene degli alimenti. Comunicazione dei dati su malattie zoonotiche e resistenza agli antimicrobici.