EFSA Journal: edizione speciale sui valori di riferimento per la dieta

I lavori scientifici dell'EFSA sui valori di riferimento per la dieta (DRV) sono stati riuniti in un'edizione speciale dell'EFSA Journal. I DRV sono strumenti chiave utilizzati, peraltro, da professionisti della salute, scienziati, gestori del rischio e responsabili delle politiche. Essi forniscono le basi scientifiche per le raccomandazioni nutrizionali e la pianificazione dell’alimentazione dell’individuo sano, nonché per molti altri scopi.

Negli ultimi sette anni il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui prodotti dietetici, l'alimentazione e le allergie (gruppo NDA) ha portato a termine 32 pareri scientifici che raccomandano DRV per acqua, grassi, carboidrati e fibre alimentari, proteine, energia, nonché per 14 vitamine e 13 minerali.

Oltre ai pareri nella loro versione integrale, è disponibile anche un rapporto di sintesi che offre una panoramica dell’importante lavoro del gruppo NDA in questo ambito. La relazione include le sintesi di tutti i 32 pareri, insieme alle tabelle e agli allegati sintetizzati.

Il rapporto di sintesi non intende sostituire i pareri originali. Per comprendere in dettaglio le motivazioni che stanno alla base dei valori raccomandati per ciascun nutriente, i lettori sono invitati a consultare la versione integrale dei pareri.

Tutti i documenti sono disponibili tramite un’unica pagina nell'EFSA Journal, la rivista scientifica online dell’EFSA ad accesso gratuito.

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