Il verde malachite nei prodotti alimentari

Il verde malachite è un colorante cancerogeno e genotossico (ossia dannoso per il DNA). Pur essendo usato a livello mondiale per trattamenti terapeutici nel settore dell'acquacoltura, nell'UE non è autorizzato negli animali da produzione alimentare.

Il gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sui contaminanti nella catena alimentare ha valutato i rischi per i consumatori posti dal verde malachite nei prodotti alimentari, in particolare nel pesce e relativi derivati nonché nei crostacei. Nello specifico, la Commissione europea ha chiesto all'EFSA di valutare se un valore di riferimento pari a 2 microgrammi (μg) di verde malachite per chilogrammo di alimenti garantirebbe in modo adeguato la tutela della salute pubblica. In base alla conclusione degli esperti dell'Agenzia, è improbabile che l'esposizione agli alimenti contaminati con il verde malachite in quantità che vanno fino a 2μg/kg possa costituire una preoccupazione sanitaria.

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