EFSA Journal

L’EFSA publie toutes ses productions scientifiques, y compris ses avis scientifiques, dans l’EFSA Journal. L’Autorité édite également un éventail de publications connexes à l’appui des productions scientifiques. Voir aussi : Definitions of EFSA Scientific Outputs and Supporting Publications.

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Safety evaluation of the food enzyme α‐amylase and 1,4‐α‐glucan 6‐α‐glucosyltransferase from Paenibacillus alginolyticus

The food enzyme α‐amylase (4‐α‐d‐glucan glucanohydrolase, EC 3.2.1.1) and 1,4‐α‐glucan 6‐α‐glucosyltransferase ((1→4)‐α‐d‐glucan:(1→4)‐α‐d‐glucan(d‐glucose) 6‐α‐d‐glucosyltransferase, EC 2.4.1.24) is produced with a  Paenibacillus alginolyticus  by Hayash ...

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