Valeurs nutritionnelles de référence pour le calcium et le fer

L'EFSA a proposé des valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour le calcium, dans le cadre de sa poursuite de ses travaux sur les VNR pour les citoyens européens. L'avis scientifique a été finalisé à la suite d'une consultation publique de six semaines.

Le calcium est un constituant intégral du squelette; environ 99% du calcium corporel total se trouve dans les os et les dents, où il joue un rôle structurel. Le 1% restant exerce des fonctions vasculaires, neuromusculaires et endocriniennes dans les cellules et les tissus.

Les principales sources alimentaires de calcium dans les pays européens diffèrent, bien que les produits laitiers soient généralement le groupe alimentaire le plus important. Les autres sources alimentaires riches en calcium comprennent les légumes vert foncé, les légumineuses, les noix, les poissons avec os mous et les aliments enrichis de calcium. L'eau dure apporte également une contribution significative à l'apport en calcium.

L'EFSA a également lancé une consultation publique sur son projet d'avis scientifique sur les VNR pour le fer. La date limite de soumission des commentaires est le 19 juillet  2015.

Scientific Opinion on Dietary Reference Values for calcium   

Outcome of a public consultation on the Draft Scientific Opinion of the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) on Dietary Reference Values for calcium   

Media contacts

Relations Médias EFSA
Tél. +39 0521 036 149
E-mail: Press@efsa.europa.eu