Publication complète des avis scientifiques sur les enzymes alimentaires

L’EFSA a publié le texte intégral de ses premières évaluations d’enzymes alimentaires suite à un accord sur la divulgation d’informations de nature commerciale entre la Commission européenne et le producteur d’enzyme. Des résumés portant sur le premier ensemble d’avis relatifs à des enzymes alimentaires avaient été publiés au début de cette année et annonçaient le début d’un nouveau chapitre dans les travaux de l’EFSA. Le groupe scientifique de l’EFSA sur les matériaux en contact avec les aliments, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques sera amené à évaluer la sécurité de près de 300 enzymes alimentaires dans les années à venir.