L’EFSA évalue le risque associé à Salmonella et au norovirus dans les baies

Les précipitations, de l’eau contaminée utilisée pour l’irrigation ou pour l’application de pesticides et l’utilisation d’équipements contaminés figurent parmi les facteurs qui entraînent la contamination des baies par Salmonella et le norovirus. Ce sont les conclusions d’un avis scientifique sur les facteurs de risque qui contribuent à la contamination de baies fraîches ou congelées telles que des fraises, des framboises ou des myrtilles à différents stades de la chaîne alimentaire. L’EFSA a recommandé que les producteurs appliquent de bonnes pratiques de culture, d’hygiène et de fabrication pour réduire la contamination. En raison du manque d’informations disponibles, l’EFSA n’a pas pu évaluer si l’utilisation de critères microbiologiques durant la production primaire ou la transformation des baies serait appropriée.