Avis du groupe scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments (AFC) relative à l’utilisation de l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate comme source de vitamine C dans les compléments alimentaires
Fernando Aguilar, Herman Autrup, Sue Barlow, Laurence Castle, Riccardo Crebelli, Wolfgang
Dekant, Karl-Heinz Engel, Natalie Gontard, David Gott, Sandro Grilli, Rainer Gürtler, John Chr.
Larsen, Catherine Leclercq, Jean-Charles Leblanc, F. Xavier Malcata, Wim Mennes, Maria Rosaria
Milana, Iona Pratt, Ivonne Rietjens, Paul Tobback, Fidel Toldrá.
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Resume
Le groupe scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments a été invité à émettre un avis concernant la sécurité et la biodisponibilité de l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate, utilisé comme source de vitamine C dans les compléments alimentaires.
Le présent avis porte uniquement sur la sécurité et la biodisponibilité de cette source spécifique de vitamine C, l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate, utilisée comme substance nutritionnelle dans les compléments alimentaires. La question de la sécurité de la vitamine C proprement dite, en ce qui concerne les doses acceptables, se situe en dehors de la compétence de ce groupe scientifique et a été évaluée précédemment par le groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies et par le comité scientifique de l’alimentation humaine (CSAH) de l’EFSA.
L’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate est composé de sel de calcium de l’acide ascorbique (vitamine C) et de moins de 2 % d’acide L-thréonique, ainsi que de carbonate de calcium et d’eau.
La biodisponibilité de la vitamine C provenant de l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate est comparable à celle de l’acide ascorbique.
Les études de toxicité et les tests de mutagénicité portant sur l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate, thréonate de calcium, acide thréonique ou sel d’hémicalcium indiquent que ces composés présentent une toxicité faible et ne sont pas mutagènes. Aucune donnée sur la cancérogénicité, les études à long terme ou la toxicité reproductive et développementale de l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate n’a été fournie. De telles études de toxicité ne sont pas nécessaires compte tenu de la dissociation de l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate en substances physiologiquement présentes dans l’organisme (ascorbate, thréonate, calcium) et étant donné que la sécurité de l’acide ascorbique (et de ses sels de calcium et de sodium) ainsi que celle du calcium ont été évaluées précédemment.
Les conditions d’utilisation prévues de l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate correspondent à celles d’autres sources de vitamine C approuvées. L’exposition supplémentaire au calcium et au thréonate par la consommation de compléments contenant de l’ascorbate de calcium avec teneur en thréonate ne suscite pas d’inquiétude en matière de sécurité.
Le groupe scientifique a noté que le thréonate est un métabolite présent normalement dans l’organisme et a conclu que l’utilisation de l’ascorbate de calcium contenant moins de 2 % de thréonate comme source de vitamine C dans les compléments alimentaires n'est pas propre à susciter des inquiétudes en matière de sécurité.
Calcium ascorbate with a content of threonate; Calcium ascorbate; calcium threonate; calcium ascorbate/threonate, vitamin C, L-ascorbic acid, L-threonic acid, CAS Registry Number. 5743-28-2
