Rapport de synthèse communautaire sur les tendances et les sources des zoonoses, des agents zoonotiques et des foyers de toxi-infection alimentaire au sein de l’Union européenne en 2008

No abstract available

Résumé

Les zoonoses sont des infections et des maladies, qui sont naturellement transmissibles, directement ou indirectement, par exemple par l’intermédiaire de denrées alimentaires contaminées, entre les animaux et l’homme. La gravité de ces maladies chez l’homme varie entre des symptômes légers et des états représentant une menace pour la vie. Pour prévenir la survenue de zoonoses, il est important d’identifier quels animaux et denrées alimentaires constituent les principales sources d’infections. À cet effet, des informations visant à protéger la santé humaine sont collectées et analysées par tous les États membres de l’Union européenne.

En 2008, 27 États membres ont soumis des informations sur l’apparition de zoonoses, d’agents zoonotiques et de foyers de toxi-infections alimentaires à la Commission européenne et à l’Autorité européenne de sécurité des aliments. Par ailleurs, des informations sur des cas de zoonoses chez l’homme ont été reçues du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies. De plus, quatre pays, qui ne sont pas membres de l’Union européenne, ont fourni des informations. Assistés par le centre de collaboration sur les zoonoses, l’Autorité européenne de sécurité des aliments et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies ont procédé conjointement à l’analyse de l’ensemble des données, dont les résultats sont publiés dans le présent rapport de synthèse communautaire annuel, qui couvre 15 maladies.

En 2008, la salmonellose a de nouveau été la seconde maladie zoonotique le plus fréquemment signalée chez l’homme, avec 131 468 cas humains confirmés. La tendance à la décroissance statistiquement significative du taux de notification de cas de salmonellose s’est poursuivie dans l’Union européenne pour la cinquième année consécutive. En particulier, les cas humains dus à S. enteritidis ont sensiblement diminué en 2008, alors qu’une augmentation des cas dus à S. typhimurium a été observée.

Dans les denrées alimentaires, Salmonella a été détecté le plus souvent dans la viande fraîche de poulet de chair, de dinde et de porc, en moyenne à des taux respectifs de 5,1 %, 5,6 % et 0,7 %. Salmonella a été détecté rarement dans d’autres denrées alimentaires, comme les produits laitiers, les fruits et les légumes. Cependant, dans les choux de Bruxelles, les herbes et les épices, des taux de contamination un peu plus élevés ont été rapportés. Des produits ne répondant pas aux critères communautaires en matière de Salmonella ont été trouvés essentiellement parmi les viandes hachées et les préparations à base de viande.

Une baisse importante de la prévalence de S. enteritidis et de S. typhimurium chez les poules pondeuses a été observée en 2008, qui a été la première année durant laquelle les États membres ont mis en œuvre de nouveaux programmes de contrôle dans cette population animale. L’amélioration de la situation dans les troupeaux de poules pondeuses a pu se refléter dans la diminution des cas de S. enteritidis signalés chez l’homme, car les œufs sont une source importante de ces infections.

Déjà 20 États membres ont rempli leur objectif relatif de réduction de Salmonella qu’ils s’étaient fixé pour 2008 chez les poules pondeuses. De plus, 19 États membres ont rapporté une prévalence de Salmonella inférieure à l’objectif de 1 % fixé pour les troupeaux de volailles reproductrices, qui devait être atteint fin 2009. Aucun changement majeur de la prévalence de Salmonella dans les populations de poulets de chair, de dindes ou de porcs n’était visible au niveau de la Communauté.

En 2008, la campylobactériose était toujours la maladie la plus fréquemment rapportée due à un agent pathogène gastro-intestinal bactérien chez l’homme dans l’Union européenne, avec 190 566 cas confirmés, même si le nombre de cas notifiés a baissé de 5,0 % par rapport à 2007. Dans les denrées alimentaires, la plus forte proportion de prélèvements Campylobacter positifs a été signalée une nouvelle fois pour la viande fraîche de volaille, pour laquelle 30,1 % des prélèvements en moyenne étaient positifs. Campylobacter a aussi été couramment détecté chez les volailles, les porcs et les bovins vivants.

Le nombre de cas de listériose chez l’homme a baissé de 11,1 % par rapport à 2007, avec 1 381 cas confirmés enregistrés en 2008. Un taux élevé de mortalité de 20,5 % a été rapporté parmi ces cas. La bactérie Listeria a été rarement détectée au-dessus de la limite légale de sécurité dans les aliments prêts à consommer et des résultats dépassant cette limite ont été signalés le plus souvent pour des produits de la pêche, des fromages, des produits à base de viande et des sandwiches, à des taux se situant entre 0,2 et 0,5 % dans l’Union européenne.

Des cas de fièvre Q chez l’homme ont été analysés pour la première fois au niveau de l’Union européenne et 585 cas confirmés au total ont été rapportés en 2007, avec une augmentation du nombre de cas à 1 594 en 2008. La fièvre Q a également été enregistrée chez des bovins, des caprins et des ovins, le plus souvent chez des chèvres.

Au total, 3 159 infections confirmées à E. coli vérotoxinogène (VTEC) et 8 346 cas confirmés de yersiniose chez l’homme ont été enregistrés dans l’Union européenne. Parmi les animaux et les denrées alimentaires, les bactéries VTEC pathogènes pour l’homme ont été rapportées le plus fréquemment chez les bovins et dans la viande de boeuf, et seulement occasionnellement dans d’autres aliments et espèces animales. Les bactéries Yersinia ont été enregistrées essentiellement chez les porcs et dans la viande de porc.

En 2008, 619 cas confirmés de brucellose ont été rapportés dans l’Union européenne. Alors que la survenue de la tuberculose et la brucellose chez les bovins est restée largement inchangée par rapport à 2007, l’apparition de la brucellose chez les ovins/caprins paraît avoir légèrement diminué.

Deux zoonoses parasitaires, la trichinellose et l’échinococcose, ont causé respectivement 670 et 891 de cas humains confirmés dans l’Union européenne. Des viandes non inspectées de sanglier sauvage et de porc sont la source la plus importante de cas humains de trichinellose. Les deux espèces de parasites ont été détectées principalement chez des animaux sauvages.

Au total 5 332 foyers de toxi-infections alimentaires ont été rapportés dans l’Union européenne, qui ont causé 45 622 cas humains, 6 230 hospitalisations et 32 décès. La plupart des foyers rapportés étaient dus à Salmonella (35,4 %), à des virus (13,1 %) et des toxines bactériennes (9,8 %). Les sources les plus importantes parmi les denrées alimentaires étaient les œufs et les produits à base d’œufs (23,1 %), la viande de porc et ses produits dérivés (10,2 %), ainsi que les repas composés ou pris sous forme de buffet (9,2 %). En outre, 12 foyers d’infections par des agents pathogènes véhiculés par l’eau ont été rapportés en 2008, liés à la contamination de sources d’eau privées et publiques.

Quatre cas de rage ont été signalés chez l’homme en 2008, parmi lesquels une contamination a eu lieu en Europe continentale et une dans un département français d’outre-mer. La rage a encore été rapportée chez des animaux domestiques et sauvages dans les États membres baltes et certains États membres d’Europe de l’Est, principalement chez des renards et des ratons laveurs. Quatre cas de rage chez des chiens importés ont été rapportés, ainsi qu’un cas secondaire chez le chien, lié à un chien enragé importé.

Quelques données ont également été rapportées sur Toxoplasma, Cysticerci, Francisella et Leptospira, qui ont été trouvés chez des animaux domestiques et sauvages.