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Transport of meat (Part 2)

Fresh meat intended for the production of minced meat may be contaminated by a range of pathogens including Salmonella spp. and verocytotoxigenic Escherichia coli (VTEC). These may grow if the temperatures are not maintained below 5 °C along the continuum ...

30 Juli 2014
Scientific Opinion

Die EFSA erklärt Zoonosen: Der Zoonoseerreger E. coli

Escherichia coli (E. coli) ist ein Bakterium, das als normaler Bestandteil der Darmflora im Verdauungstrakt gesunder Menschen und Tiere vorkommt. Einige E. coli-Stämme können jedoch schwere Infektionskrankheiten auslösen. ISBN number:  978-92-9199-611-7 C ...

14 Juli 2014
Corporate Publication

EFSA bewertet Risiko durch Salmonellen und Noroviren in Blattgemüse

Regen, die Verwendung von kontaminiertem Bewässerungswasser und kontaminierte Gerätschaften zählen mit zu den Faktoren, die eine Kontamination von Blattgemüse mit Salmonellen und Noroviren verursachen können. Dies sind einige der Ergebnisse des jüngsten E ...

27 März 2014
News

Transport of meat (Part 1)

Salmonella spp., verocytotoxigenic Escherichia coli (VTEC), Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica are the most relevant microbial pathogens when assessing the effects of beef, pork and lamb carcass chilling regimes on the potential risk to pu ...

27 März 2014
Scientific Opinion

Salmonella and Norovirus in leafy greens eaten raw as salads

Leafy greens eaten raw as salads are minimally processed and widely consumed foods. Risk factors for leafy greens contamination by Salmonella spp. and Norovirus were considered in the context of the whole food chain including agricultural production and p ...

27 März 2014
Scientific Opinion

VTEC-Stämme: EFSA untersucht Risiken für öffentliche Gesundheit

Den wissenschaftlichen Sachverständigen der EFSA zufolge ist es derzeit nicht möglich zu bestimmen, welche VTEC-Bakterienstämme potenziell in der Lage sind, Krankheiten beim Menschen auszulösen. Um Risikomanager dabei zu unterstützen, Risiken für die mens ...

09 April 2013
News

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