EFSA bewertet Risiko durch Salmonellen und Noroviren in Blattgemüse

Regen, die Verwendung von kontaminiertem Bewässerungswasser und kontaminierte Gerätschaften zählen mit zu den Faktoren, die eine Kontamination von Blattgemüse mit Salmonellen und Noroviren verursachen können. Dies sind einige der Ergebnisse des jüngsten EFSA-Gutachtens über Risikofaktoren, die zur Kontamination von Blattgemüse auf verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette beitragen. Zur Kontaminationsvermeidung empfiehlt das BIOHAZ-Gremium Erzeugern die Anwendung einer guten landwirtschaftlichen, Herstellungs- und Hygienepraxis. Außerdem schlägt das Gremium spezifische mikrobiologische Kriterien bei der Primärproduktion vor.